RECEPT VAN DE DAG!

Tijdens deze koude dagen, is er toch niks lekkerder dan een kommetje verse soep? Heb jij inspiratie nodig voor het avondeten van vandaag? Hieronder volgt een heerlijk recept, dat overigens rijk is aan vitaminen! 
Pompoen-wortelsoep met naan (2 pers.) Ingrediënten:
½ perssinaasappel (schoongeboend)
200 g koelverse pompoenstukjes
250 g geschrapte worteltjes
½ liter vegetarische groentebouillon van tablet
135 ml kokosmelk
½ el hot currypoeder
1 naanbrood
50 g groentechips

Keukenspullen:
Soeppan 
Staafmixer

Bereidingswijze:
Rasp de oranje schil van de halve sinaasappel en pers de helft van de vrucht uit. Doe het sinaasappelrasp en -sap met de pompoen, wortel, bouillon, kokosmelk en currypoeder in een (soep)pan en breng op hoog vuur aan de kook. Laat 10 min. op middelhoog vuur met de deksel op de pan koken. Roer regelmatig.
Bereid ondertussen het naanbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de soep met de chips en het naanbrood.